[石嘴山美食]沙湖大鱼头

[石嘴山美食]沙湖大鱼头

    [宁夏石嘴山]沙湖大鱼头特产于著名的沙湖风景区，是花鲢“大头鱼”的鱼头，由于头大身子小，因而得名。由于这种鱼纯属天然生长，以芦苇等天然草为食，因而肉质细腻，味道十分鲜美，鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。鱼头里含有丰富的胶原蛋白、维生素等，被称为天然的“脑黄金”。沙湖大鱼头因数量有限，必须在指定的宾馆才能吃到，银川沙湖宾馆是沙湖大鱼头的特别供应餐馆，该宾馆的清炖沙湖大鱼头也最为有名。沙湖大鱼头这道菜，已摆上了国宴。